Nouvel horaire pour la cantine côtière de Saint-Fabien
Par 03.09.2023 12:00
La cheffe Colombe Saint-Pierre et son équipe de la cantine côtière de Saint-Fabien confirment la mise en place d’un nouvel horaire.
Pour son horaire réduit de fin de saison, la Cantine Côtière sera ouverte les jeudis de 12 h à 19 h et les vendredis et samedis de midi à 20 h, et ce pour tout le mois de septembre.
La Cantine Côtière complète ainsi un premier été d’opération à Saint-Fabien après avoir pris naissance dans le stationnement de l’église du Bic pendant la pandémie de la COVID-19.
Dans l’incertitude face à la réglementation de la Ville de Rimouski, madame Saint-Pierre avait décidé d’acheter l’ancien casse-croûte Lilo.
Démocratiser la gastronomie
La Cantine côtière est née le 11 juillet 2020, en plein contexte pandémique. Elle travaille en collaboration avec les producteurs et artisans de la région pour l’approvisionnement.
« On a un peu redessiné les grands classiques de la cantine, toujours avec les mêmes valeurs que le restaurant. En ajoutant des produits locaux, en continuant d’encourager l’économie alimentaire, dans un registre un peu plus convivial et accessible », précisait madame Saint-Pierre au moment de l’ouverture de la Cantine