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Les petits bonheurs de Loulou - Passion Jardins

Poulet et riz cajun: Simple et savoureux

Marcel Dionne et Fils, Passion Jardins, les experts en aménagement extérieur

Débordant de saveurs cajun audacieuses, ce repas copieux est une symphonie de poulet fumé et épicé, de riz tendre et de légumes colorés. Parfait pour deux ou une famille, c’est une façon simple et satisfaisante d’apporter le réconfort du Sud à votre table en moins d’une heure. Obtenez le meilleur des deux mondes avec du délicieux poulet grillé et du riz succulent combinés dans un repas parfumé, parfait pour les journées froides.

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile 6 cuisses ou poitrines de poulet, désossées ou avec peau ¼ tasse (50 g) d’assaisonnement cajun 1 petit oignon haché 1 poivron vert haché 2 branches de céleri hachées 3 gousses d’ail hachées 1 tasse (195 g) de riz blanc à grains longs 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun 2 c. à soupe de beurre 1¾ tasse (437,5 ml) de bouillon de poulet Sel et poivre fraîchement moulu au goût Citrons verts tranchés pour la garniture

Préparation

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser le PRO Chicken Infusion Roaster pour cette recette, une cocotte en céramique, la rôtissoire pour gril ou même la poêle en fonte pour cette recette.

Assaisonnez soigneusement le poulet des deux côtés et réservez-le pendant que vous préchauffez le gril, préparez les légumes et mesurez les ingrédients.
Préchauffez votre gril en allumant tous vos brûleurs à feu moyen-élevé. Placez une poêle en fonte ou le fond du PRO Chicken Infusion Roaster pour préchauffer.

Huilez la poêle réchauffée et saisissez le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le poulet sur la grille chauffante ou dans un bol et ajoutez plus d’huile si nécessaire. Faites cuire les légumes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Réglez les brûleurs à feu moyen-doux.

Une fois les légumes cuits, ajoutez l’ail et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes à une minute. Ajoutez l’assaisonnement cajun, le beurre et le riz, puis faites griller le riz un peu. Versez dessus le bouillon de poulet et remettez le poulet dans la poêle avec son jus. Garnissez de quelques tranches de citron vert. Portez le mélange à ébullition et couvrez d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium, laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Lorsque tout le liquide s’est évaporé, tout devrait être bien cuit. Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez plus de bouillon si nécessaire, en poursuivant la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Retirez du feu et servez, à la manière familiale, avec vos plats d’accompagnement préférés de style cajun, comme des gombos frits ou cuits à la vapeur.

Associez-le à un resiling, les arômes croquants de fruits et de fleurs se marieront à merveille avec les épices parfumées et savoureuses de ce repas. Pour les accords avec la bière, une bière blonde ou légère accompagnera bien ce repas.

Cette recette facile de poulet et de riz cajun à la poêle prouve qu’une saveur incroyable n’a pas besoin d’être compliquée. Avec un minimum de préparation et de nettoyage, vous aurez plus de temps pour savourer un repas fumé satisfaisant avec vos personnes préférées. Qu’il soit accompagné d’un Riesling croquant ou d’une bière blonde rafraîchissante, ce plat ne manquera pas d’impressionner.

Pour des conseils dans l’achat de votre BBQ, consultez un spécialiste chez Marcel Dionne et Fils, au 905 rue de Lausanne à Rimouski.

Recette originale de Andrea Alden, Napoléon. Pour d’autres repas succulents, consultez notre section dans le Journal Le Soir.ca!

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