Pétoncles avec sauce à l’avocat

Pour un repas savoureux, les pétoncles et l’avocat transforment un plat principal à un accord de saveurs parfait.

Ingrédients

• 2 c. à table d’huile d’olive
• Le jus de 1 lime avec le zeste
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de grains de poivre noir moulu
• 1 pincée de flocons de piment de cayenne broyé (optionnel)
• 32 pétoncles géants
• 2 avocats mûrs
• 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés
• 1/4 tasse de yogourt nature faible en gras

Préparation

Lorsque les pétoncles sont prêts à être servis, y ajouter le mélange de sauce à l’avocat.

Dans un bol de taille moyenne, fouetter 2 c. à table d’huile, 2 c. à table de jus de lime, 1/2 c. à thé de zeste de lime, 1/4 c. à thé de sel, le cumin moulu Club House La Grille, les grains de poivre noir en moulin Club House et les flocons de piment de cayenne broyé Club House La Grille.

Ajouter les pétoncles, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure au maximum.

Peler, dénoyauter et écraser grossièrement les avocats dans un autre bol. Incorporer l’oignon, le yogourt et le jus de lime, le zeste et le sel restants.

Préchauffer le gril à feu élevé (500 °F (260 °C)). Cuire les pétoncles jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, soit environ 3 minutes de chaque côté.

Pour des conseils à l’année, consultez un spécialiste chez Marcel Dionne et Fils, au 905 rue de Lausanne à Rimouski.

Recette originale de Andrea Alden, Napoléon. Pour d’autres repas succulents, consultez notre section dans Le Soir.ca!