Poulet Rouge : quatre entrepreneurs aux commandes à Rimouski
Un restaurant de la chaîne ouvrira à la fin de l'été
Par 09.06.2026 06:00
Quatre hommes d’affaires de Rimouski seront les copropriétaires du restaurant Poulet Rouge qui s’installera à Rimouski à la fin de l’été. Il s’agit de Nicolas Beaulieu, de Jordan Pelletier Thibault, de Dominique Gagné et de Félix Duguay.
« C’est un projet sur lequel je travaille depuis deux ans avec la maison mère de Poulet Rouge. Quand ils ont été prêts à ouvrir à Rimouski, ils ont communiqué avec moi et le processus s’est enclenché. Nous sommes quatre amis entrepreneurs passionnés, dont un qui sera opérateur. Il a de l’expérience en restauration et il est à l’Académie Poulet Rouge à Montréal depuis août dernier », exprime monsieur Beaulieu.
L’ouverture de la franchise est prévue pour le début de la prochaine rentrée scolaire et les travaux pour aménager le local du Quartier D’Astous dans lequel se trouvera le restaurant doivent commencer le 1er juillet.
« Ce sera l’entrepreneur de Rimouski Technipro BSL qui va faire le projet. Nous travaillons avec des gens locaux. Le bail est déjà signé à cet endroit et les frais de franchise sont payés. C’est confirmé à 100 % que nous serons les propriétaires. Nous sommes allés à la convention des propriétaires l’hiver dernier. Nous sommes donc entrés dans la gang », affirme Nicolas Beaulieu.
Ce dernier est également propriétaire du centre d’entraînement CMS (Centre multisports) de Rimouski qui inaugurera son nouveau gymnase, aménagé dans l’ancien entrepôt du Groupe BMR, sur la 2e Rue Est, le 20 juin prochain. Il constate un grand engouement entourant la venue de Poulet Rouge à Rimouski.
« Il y a beaucoup d’intérêt et les gens en parlent en bien. Quand ils vont dans un Poulet Rouge à l’extérieur, ils ont un bon service et de la bonne nourriture. Il y a plus de 100 restaurants dans plusieurs provinces canadiennes et ils veulent atteindre 300 pour 2027. Les fondateurs de Poulet Rouge sont super contents de notre groupe et ils voient beaucoup de positif pour l’avenir à Rimouski. »
Franchisés multiunités
Les quatre nouveaux propriétaires de Rimouski sont des franchisés multiunités pour le Bas-Saint-Laurent.
« Si tout va bien, le territoire est à nous quatre. S’il y a de la croissance et du développement à Rivière-du-Loup, Matane et Mont-Joli, par exemple, nous serons les premiers là-dessus », indique monsieur Beaulieu.
Poulet Rouge propose une variété de bols pour tous les régimes alimentaires.
Né au Québec et d’origine méditerranéenne, le concept a gagné rapidement de nombreux adeptes dans la province avec ses bols au poulet grillé personnalisables. L’histoire de la chaîne a débuté en 2012 avec l’ouverture d’un restaurant à service rapide aux Galeries Joliette.
