La Cantine Rendez Vous Ouellet de Sayabec est à vendre

La Cantine Rendez Vous Ouellet, située sur la 132, à l’entrée ouest de Sayabec, est à vendre. Son propriétaire actuel, Jimmy Ouellet, a pris cette décision au terme d’une réflexion, amorcée il y a un an.

Véronique Bossé, Initiative de journalisme local- L’Avant-Poste

Après plus de 15 ans aux rênes de l’entreprise familiale, il se dit prêt à passer à autre chose. Il envisage aussi de travailler dans ce qu’il appelle son vrai domaine, soit en tant que carrossier-peintre. 

« Je ne peux plus gérer ça seul, ça prend quelqu’un qui est jeune et qui veut. Après 35 ans dans le métier, j’en fais un peu moins. Quand j’y pense, je n’ai jamais eu d’été, les fins de semaine, je ne connais pas ça. Maintenant, je voudrais me voir vivre un peu plus et m’en aller dans mon domaine. Ça me changerait les idées et ça m’enlèverait le stress que j’ai tous les jours. »

Ce stress, engendré par la gestion d’une entreprise, a commencé à laisser des traces sur la santé de l’homme de 50 ans. 

« Côté santé, je n’ai pas vraiment le choix non plus, parce que c’est du stress, par-dessus du stress, tout le temps. J’ai déjà des problèmes de stress en plus, alors ça commence à être un peu trop dur. »

Il souligne qu’être propriétaire d’une cantine comme la sienne ne se résume pas à cuisiner. « Être propriétaire, c’est aussi s’occuper de la comptabilité et de tout ce qui se passe en arrière, qui permet que ça fonctionne en avant. »

N’ayant personne dans sa famille pour reprendre le flambeau, Jimmy Ouellet a réfléchi longuement, en pesant les pour et les contre de vendre.

« Si j’avais la santé pour le faire, j’aurais sûrement continué, mais ma santé n’y est plus et je suis en train de me maganer encore plus. Ma blonde m’a dit que je devais penser à moi un peu. »

Malgré tout, il confirme que la cantine se porte bien.

35 ans d’histoire

Jimmy Ouellet demeure très attaché à l’entreprise que ses parents, Ginette Caron et Jean-Claude Ouellet, ont bâtie.

« Mes frères ont travaillé là, ma mère était propriétaire, mon père était propriétaire. Quand ma mère est décédée, c’est mon père qui a pris le relais. J’ai repris la cantine, un peu avant que mon père décède. »

Il rappelle que tout a commencé lorsqu’ils ont en ont fait l’achat, en 1987.

« Elle n’était pas à cet endroit, elle était dans la rue de l’Église, à côté de la pharmacie, dans une petite bâtisse. Ensuite, ils se sont construits en 1991 sur la rue Saint-Antoine. J’ai travaillé là longtemps, puis j’ai racheté l’emplacement où se trouve présentement la cantine. Il y avait déjà un bâtiment là, mais ça faisait quelques années que ce n’était pas exploité. J’ai donc décidé d’en faire l’achat, ce qui nous a permis de grandir, car nous n’avions plus de place là où nous étions. »

Ses frères ont travaillé à la cantine, tout comme lui, dès son jeune âge.

« Quand ma mère est décédée, c’est mon père qui a pris le relais. J’ai repris la cantine, un peu avant que mon père décède. »

L’écriteau de la cantine fait d’ailleurs un clin d’œil à son historique familial, puisqu’il rend hommage aux parents de monsieur Ouellet, Ginette Caron et Jean-Claude Ouellet.

De ce fait, il espère trouver un repreneur qui lui conviendrait, mais ne compte pas pour autant vendre au premier venu. 

« Je ne veux pas vendre la cantine à n’importe qui. Je vais la vendre à quelqu’un qui veut continuer dans le domaine. Je ne voudrais pas qu’elle ferme, il ne reste plus qu’elle à Sayabec. J’aimerais donc que celui qui reprendra la cantine ait de beaux projets et qu’il soit jeune, parce que plus on est jeune, plus nos ambitions sont élevées. Un jeune pourrait développer toutes sortes de choses. Il pourrait relancer la crémerie en avant, le stock y est encore, mais je n’avais pas assez de temps pour m’occuper des deux à la fois. »

La bâtisse peut d’ailleurs fonctionner pendant toute l’année.

Les personnes intéressées à en savoir plus peuvent visiter la page Facebook Cantine Rendez Vous Ouellet où l’annonce de la vente a été partagé.