Le chef Adrian Pastor se joint à Bic sur Mer

À deux mois de la prochaine saison, Bic sur Mer, anciennement le Club de Golf du Bic, annonce l’embauche du chef Adrian Pastor, comme directeur de la restauration, afin de repenser l’offre culinaire sur le site.

L’ex-finaliste de l’émission « Les chefs! » permettra à l’établissement d’offrir un volet gourmand d’importance.

Bic sur Mer annonce aussi la modernisation du clubhouse, la construction d’un nouveau point de service au 6e trou, le développement d’un nouveau site web et un partenariat avec Le Bicois, une auberge située à proximité du site, où les visiteurs seront dirigés pour prolonger leur séjour.

« Ces transformations s’inscrivent dans une volonté de positionner Bic sur Mer en proposant une expérience bonifiée. Adrian Pastor mettra en valeur des saveurs locales et une cuisine authentique. D’autres améliorations seront annoncées d’ici l’ouverture officielle de la saison 2025 », indique l’entreprise dans un communiqué.

Plusieurs millions de dollars

En octobre, le nouveau propriétaire de Bic sur mer, Éric Fournier, confirmait des investissement de plusieurs millions de dollars dans un tout nouveau complexe afin d’offrir des spectacles et de la gastronomique, un éventuel centre de thalassothérapie ainsi qu’une auberge quatre saisons, s’ajoutant à l’expérience golf actuelle.

En entrevue avec Le Soir.ca, monsieur Fournier indiquait aussi qu’il assumera dorénavant la direction général du site. Son plan de match s’étendra jusqu’en 2030.

« Il nous fallait une nouvelle identité avec Bic sur Mer. On voulait s’éloigner du mot « club » avec la diversification de nos activités à venir. Je souhaitais un nom qui définit la destination avant tout. Quand on fait le tour du Québec, les golfeurs nous disent que le Bic est unique parce que ça sent et ça goûte la mer. C’est ce qui nous différencie et qu’on voulait mettre de l’avant », indiquait-il.

Améliorer l’expérience golf

En 2025, l’équipe en place se concentrera d’abord à améliorer l’expérience golf, autant pour les membres que pour la clientèle d’ici et d’ailleurs.

Pour ce faire, Éric Fournier fait confiance à Martin Landry, nommé à titre de professionnel. Il s’agit d’un retour au Bic pour le principal actionnaire après avoir quitté le club, à la fin de 2020, pour suivre l’ex-pro Michel Blier au Club de golf de la Vallée du Richelieu.

« Le Bic est parmi les 10 plus beaux parcours au Québec. Sa réputation est exceptionnelle. Pour offrir un service hors-pair et nous aider à bâtir le site, il nous fallait un gars comme Martin. C’est certain qu’il y aura des transformations majeures dans le secteur du chalet principal. Nous sommes encore à analyser ce qu’on fera exactement. En plus du golf, on veut entamer le volet spectacle dès l’été prochain », indique Éric Fournier.

Offre d’hébergement

Dès l’an prochain, Bic sur Mer entreprendra sa deuxième phase avec la mise en place d’un complexe de tennis et de pickleball, en plus de l’ajout d’une offre culturelle et gastronomique plus étoffée. Elle se concrétiserait pour 2026 ou 2027.

Par la suite, Éric Fournier enclenchera la dernière étape avec la construction souhaitée d’un centre de thalassothérapie, accompagné d’une auberge quatre saisons.

Bien qu’il ait toujours été très clair à l’effet qu’il n’y aurait pas de développement hôtelier sur le site, cette auberge pourrait ouvrir la porte à une offre d’hébergement.

Or, rien n’a encore été statué à ce sujet.

« Nous avons en tête un « foutu bon spot », mais nous allons consulter la population avant de bouger. Il faut que les citoyens du Bic soient d’accord avec la démarche avant qu’on emprunte cette avenue. Je l’ai toujours dit et je le répète : je ne suis pas un promoteur immobilier. J’ai passé un superbe été en allant à la rencontre des golfeurs, des membres et des citoyens, pour bien saisir leurs attentes, répondre à leurs questionnements et prendre en considération leurs différents commentaires. Nous allons continuer dans cette voie », certifie monsieur Fournier.