Mention au Guide Michelin : une année record pour Les Affamés

Bien que l’effet soit difficilement quantifiable pour les propriétaires du restaurant Les Affamés, l’établissement a connu sa plus grosse année depuis son ouverture, il y a neuf ans, après avoir reçu une mention dans la première sélection québécoise du Guide Michelin en mai 2025.

« Au jour le jour, il n’y a pas grand-chose qui a changé. Nous voyons ça comme une confirmation que nous faisons bien les choses et que la clientèle est satisfaite. Le fait que nous ayons connu notre plus grosse année a probablement un lien avec Michelin, mais nous ne pouvons pas le confirmer à 100 % », exprime l’un des copropriétaires, Renaud Lambert.

Le restaurant rimouskois maintient son statut de recommandation dans le Guide Michelin pour l’année 2026. Comme l’établissement a continué d’offrir le même produit et le même service, les restaurateurs avaient confiance de conserver cette mention.

« Je ne me lève pas le matin en pensant au Guide Michelin, mais quand il est sorti j’étais curieux de voir les nouvelles additions plus que de voir si nous étions encore là. Ça allait de soi dans ma tête que, comme nous avons continué de faire ce que nous faisions, nous allions garder notre mention. Je n’étais pas stressé avec ça », mentionne monsieur Lambert.

Ce dernier et ses collègues copropriétaires des Affamés, Nathalie Francoeur et Mélanie Boucher, n’ont pas voulu se mettre de pression avec cette recommandation des inspecteurs Michelin.

« Nous ne nous sommes pas mis dans une optique de prendre de l’expansion, d’essayer de ratisser plus large ou d’augmenter le niveau pour chasser une étoile. Ce n’est pas le but. Ça nous a dit que la formule est appréciée et que c’est ce qu’il faut continuer de faire. »

Renaud Lambert a remarqué, l’été dernier, un engouement de la part de certains touristes qui étaient curieux de découvrir son établissement après l’avoir vu dans le Guide Michelin.

« Une partie de notre clientèle touristique était là parce qu’ils étaient curieux de voir ce que nous avions à offrir. Ça peut être un gage de qualité ou un appel à explorer. Par contre, ce n’était pas la majorité de nos clients. »

Une renommée régionale

En plus des Affamés, d’autres restaurants rimouskois ont continué de se démarquer en 2026. Le Narval a conservé son étoile et Le Losange garde son Bib gourmand. Renaud Lambert souligne que ces reconnaissances positionnent la région comme étant une destination touristique agroalimentaire.

« Il y a des mentions au Kamouraska, à Rivière-du-Loup et nous sommes bien représentés à Rimouski. C’est clair que c’est un plus et que ça peut avoir un effet d’attractivité pour le tourisme. Il y a déjà des destinations pour l’agrotourisme au Québec, mais c’est plaisant de voir que nous sommes bien représentés au Bas-Saint-Laurent et que nous tirons notre épingle du jeu », dit-il.

Le restaurateur constate une camaraderie entre les différents propriétaires de la région qui favorise l’attractivité.

« Nous avons une belle synergie. Nous sommes alignés sur la qualité du produit et de l’expérience que nous voulons offrir. »

Le restaurant Les Affamés compte une dizaine d’employés avec deux supplémentaires pour la période estivale.