Chez Saint-Pierre et la Cantine Côtière ne rouvriront pas cet été
La cheffe Colombe St-Pierre se dit « en réflexion » et évoque la possibilité d’un changement de carrière
Par 25.05.2026 14:00
Le populaire restaurant Chez Saint-Pierre du Bic et la Cantine Côtière de Saint-Fabien ne rouvriront pas leurs portes en 2026.
La cheffe Colombe St-Pierre confirme qu’elle met son établissement principal sur pause et souhaite vendre sa cantine, sans inclure le fonds de commerce. Elle se dit « en réflexion » et évoque la possibilité d’un changement de carrière.
Dans une entrevue accordée à La Presse, la mentore de l’émission Les Chefs ! indique qu’un incendie survenu à la cantine l’automne dernier, ainsi qu’une suspension de permis de 25 jours imposée par la Régie des alcools, des courses et des jeux à la suite d’une infraction liée à l’étiquetage et à la traçabilité de bouteilles consignées, ont eu raison de son désir de poursuivre l’aventure entrepreneuriale.
Née en juillet 2020, en pleine pandémie, la Cantine Côtière avait d’abord été aménagée dans des conteneurs installés près du restaurant principal.
Un règlement municipal interdisant l’utilisation de structures mobiles comme des conteneurs ou des roulottes avait toutefois forcé la restauratrice à acquérir l’ancienne cantine Lilo, à Saint-Fabien.
Malgré ces embûches, Colombe St-Pierre affirme vouloir continuer à soutenir la relève gastronomique, mais autrement.
La cheffe précise toutefois que sa présence médiatique, notamment à la télévision, se poursuivra et pourrait même prendre de l’ampleur.