Le projet de cuisine de rue se concrétise

La Ville de Rimouski a présenté lors d’une assemblée publique de consultation, lundi soir, le projet de règlement modifiant temporairement le Règlement de zonage 820-2014 afin de permettre, dans certains cas, la cuisine de rue.

Cette modification prendrait la forme d’un projet pilote pour une période de cinq ans. Le but étant toujours de permettre la cuisine de rue lors de certains événements, ainsi que de permettre la cuisine de rue sur certains terrains de type publique.

L’adoption et le règlement-cadre restent à venir

Le règlement devrait être adopté le 9 juin, pour que les années suivantes, il soit en vigueur du 15 mai au 15 octobre.

« Comme il est question d’un règlement de zonage, le but est de définir les zones et sous quelles conditions la cuisine de rue – ici les camions, les « foodtrucks » – va pouvoir prendre place. Il reste encore à adopter le règlement-cadre, qui est le règlement sur la cuisine de rue elle-même », rapportait le maire de Rimouski, Guy Caron, lors de la mêlée de presse qui a suivi la séance du conseil de lundi.

« C’est-à-dire les conditions relatives aux licences, aux tarifs, vraiment tout ce qui va encadrer la pratique elle-même va se trouver dans un autre règlement qui sera bientôt présenté. »

Définir les règles

Du côté du projet de règlement, quelques définitions sont ajoutées, entre autres celle de la cuisine de rue, celle des unités de restauration temporaire et la définition des unités mobiles de restauration.

Pour en connaître les grandes lignes, il est possible de visionner la vidéo ci-haut, qui présente un extrait de la présentation du directeur du Service urbanisme, permis et inspection de la Ville de Rimouski, Jean-Philip Murray.