Poulet Rouge : le restaurant prend forme à Rimouski
L'ouverture est prévue d'ici la fin septembre
Par 15.07.2026 18:00
Le restaurant Poulet Rouge de Rimouski commence à prendre forme dans l’ancien emplacement de Chocolat Favoris du Quartier D’Astous. L’un des copropriétaires, Nicolas Beaulieu, confirme que l’ouverture est prévue d’ici la fin septembre.
Aucune date officielle n’est annoncé pour l’instant. Par contre, l’affichage extérieur de l’installation est maintenant bien visible.
Quatre hommes d’affaires de Rimouski sont les copropriétaires de la franchise rimouskoise de Poulet Rouge, soit Nicolas Beaulieu, de Jordan Pelletier Thibault, de Dominique Gagné et de Félix Duguay.
Les travaux pour aménager les installations ont commencé au début du mois de juillet.
« Ce sera l’entrepreneur de Rimouski Technipro BSL qui va faire le projet. Nous travaillons avec des gens locaux. Le bail est déjà signé à cet endroit et les frais de franchise sont payés. C’est confirmé à 100 % que nous serons les propriétaires. Nous sommes allés à la convention des propriétaires l’hiver dernier. Nous sommes donc entrés dans la gang », avait affirmé Nicolas Beaulieu au Soir.ca en juin dernier.
Il disait alors constater un grand engouement entourant la venue de Poulet Rouge à Rimouski.
« Il y a beaucoup d’intérêt et les gens en parlent en bien. Quand ils vont dans un Poulet Rouge à l’extérieur, ils ont un bon service et de la bonne nourriture. Il y a plus de 100 restaurants dans plusieurs provinces canadiennes et ils veulent atteindre 300 pour 2027. Les fondateurs de Poulet Rouge sont super contents de notre groupe et ils voient beaucoup de positif pour l’avenir à Rimouski. »
Franchisés multiunités
Les quatre nouveaux propriétaires de Rimouski sont des franchisés multiunités pour le Bas-Saint-Laurent. D’autres restaurants pourraient éventuellement ouvrir dans la région, dont à Matane, Rivière-du-Loup et Mont-Joli.
Poulet Rouge propose une variété de bols pour tous les régimes alimentaires.
Né au Québec et d’origine méditerranéenne, le concept a gagné rapidement de nombreux adeptes dans la province avec ses bols au poulet grillé personnalisables. L’histoire de la chaîne a débuté en 2012 avec l’ouverture d’un restaurant à service rapide aux Galeries Joliette.