Colombe Saint-Pierre achète la Cantine Lilo
La cheffe rimouskoise s'entend avec les ex-propriétaires, Charles Juneau et Laurie D'Astous
Par 11.01.2023 05:00
Colombe Saint-Pierre a fait l’acquisition de la Cantine Lilo de Saint-Fabien. En compagnie de ses associés, la réputée cheffe rimouskoise a conclu la transaction avec les ex-propriétaires de l’établissement, Charles Juneau et Laurie D’Astous.
Avant les Fêtes, le Journal Le Soir avait consulté les documents de la transaction survenue le 16 décembre dernier.
Madame Saint-Pierre pourrait décider d’amener son concept de « cantine côtière » à Saint-Fabien. Son conteneur, installé devant son restaurant du district Bic « Chez Saint-Pierre », contrevient à la réglementation sur le zonage de la Ville de Rimouski.
Cette loi interdit l’utilisation de conteneurs, de camions ou des roulottes comme bâtiments. Le maire Guy Caron a toutefois évoqué, l’été dernier, de réviser le règlement en 2023.
Selon nos informations, Colombe Saint-Pierre n’a toutefois rien décidé, pour le moment, de ce qu’elle souhaite instaurer à Saint-Fabien.
De Saint-Fabien à Laval
Située sur la route 132, la Cantine Lilo a fermé ses portes le 28 août 2022. Ex-entraîneur-adjoint de l’Océanic, Charles Juneau, a accepté le poste d’instructeur responsable du service vidéo chez le Rocket de Laval, l’été dernier.
Le père de Charles, Richard Juneau, a été propriétaire des restaurants McDonald’s de Rimouski, Mont-Joli, Rivière-du-Loup, La Pocatière et Témiscouta-sur-le-Lac pendant plusieurs années.